Arroz Chaufa (Cocina Chifa)

Video: http://www.youtube.com/watch?v=ClmbEOkH0so

Espero disfruten ver este video porque es para los amantes de la comida de los CHIFAS

Lomo Saltado (Cocina Peruana)

Video: http://www.youtube.com/watch?v=xfsMNONBVbc

Espero disfruten el video porque es muy bueno y en este video se  ve la preparacion del LOMO SALTADO

Causa Rellena con Pollo (Cocina Peruana)

Video : http://www.youtube.com/watch?v=i0JDldEpK1g

Espero disfruten este video en el cual se muestra paso a paso de como preparar la rica CAUSA RELLENA CON POLLO

Cebiche de Pejerreyes

Ingredientes:

• 40 pejerreyes sin piel ni espinas
• 1 rodaja de kion
• 1 tallo de apio
• 1 cucharadita de ajo molido
• 4 cucharadas de aji amarillo molido
• 20 limones
• 1 cebolla china, parte blanca, en tiras
• 1 aji amarillo sin venas, ni pepas, tambien en tiras
• 4 cubos de hielo
• sal y pimienta blanca.

Preparación:

1. Mezcle en un recipiente los pejerreyes con el kion, el apio, el ajo y el aji amarillo molido
2. Sazonelos con sal y pimienta blanca.
3. Remueva y deje reposar durante 5 minutos
4. Vierta encima el jugo de los limones.
5. Añada los cubos de hielo.
6. Retire el apio y el kion, compruebe la sazón.
7. Agregue la cebolla china y el ají amarillo cortado en tiras.
8. Mezcle durante dos minutos.
9. Sirva el cebiche de pejerreyes con su jugo.

ESPERO LO DISFRUTEN :D

1. 
   

Ensalada de cuscus

Ingredientes:

• 200 gr. de cuscús
• 2 tomates medianos
• 1/4 de pepino
• 1 cebolla roja pequeña
• 1 manojo de perejil
• El zumo de 2 limones
• 1 chorrito de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• 2 pechugas de pollo
• Aliño para pinchos morunos
• 1 chorrito de aceite de oliva

Preparación de la ensalada de cuscús:

1. En primer lugar, preparamos el cuscús siguiendo las indicaciones del paquete. Mientras, preparamos las hortalizas: cortamos en daditos los tomates, la cebolla roja y el pepino y troceamos el perejil.
2. Una vez listo el cuscús, para que quede suelto, lo removemos bien con un tenedor. A continuación, lo aliñamos con un chorrito de aceite, el zumo de dos limones, sal y pimienta. Finalmente, añadimos las hortalizas y mezclamos bien. Reservamos en el frigorífico.
3. Para hacer los pinchitos, cortamos las pechugas de pollo en dados, le añadimos sal y un chorrito de aceite. Añadimos el aliño de pinchos morunos y mezclamos bien. Se ponen los trozos de pollo en palos de brocheta y se hacen a la plancha.
4. Servimos poniendo la ensalada de cuscús, bien fría, en los  cuencos, y, sobre ella, el pinchito, bien caliente.

Espero les guste :D

Ensalada CESAR

Ingredientes:

• Pechuga de pollo asada o frita
• lechuga 
• queso parmesano
• pan

SALSA CESAR: (ajo, anchoas, huevo, mostaza, limón y aceite)

Preparación:

1. Preparamos la salsa cesar y reservamos.
2. Lavamos y picamos la lechuga en juliana.
3. Cortamos el queso parmesano y la pechuga de pollo (preferible frío) en daditos y lo agregamos al bol de ensalada junto a la lechuga.
4. Freir trozos de pan cortados en daditos. 
5. Aliñar con la salsa cesar y servir junto con el pan frito.

Espero lo disfruten :D

Cachangas

Ingredientes:

• 1 kg de harina preparada
• 4 huevos
• 1/2 cucharadita de levadura
• sal
• pizca de azúcar
• aceite para freír.

PREPARACIÓN:

1. Batir las claras hasta que estén espumosas, agregar las yemas y seguir batiendo hasta que se mezcle todo. 
2. Mezclar la sal (al gusto) con la pizca de azúcar en un recipiente. Agregar luego la harina y la levadura. Mezclar bien todo.Agregar esta mezcla a los huevos batidos. mezclar hasta que se forme una masa consistente.
3. Poner un poco de harina en las manos, para que la masa no se pegue. Dividir la masa y hacer bollitos del tamaño de un limón.
4. Colocarlos en una placa de horno y reposar durante 2 horas tapado. 
5. Estirar los bollitos con la mano o con el rodillo formando tortillas delgadas
6. .Calentar aceite en una sartén (que esté caliente, pero no humeante, para evitar que se quemen) y freír las cachangas por los dos lados.
7. SERVIR CON MIEL.

Espero lo disfruten

Pollo a la Pomarola

Ingredientes:

• 2 Pechugas o 4 muslos de pollo
• 1 bolsa de salsa pomarola ( Salsa de tomate preparada)
• 1/2 taza de caldo
• 1/4 de taza de vino
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de azúcar
• Orégano, pimienta y sal

Preparación:

1. Sazonar el pollo con jugo de Limón, pimienta y sal.
2. Llevar al horno microondas, destapado, por 5 minutos.
3. Mientras tanto, en una olla echar la salsa pomarola, el caldo, el vino, orégano, el laurel, el azúcar, la pimienta y la sal.
4. Dar un hervor.
5. Agregar las presas de pollo con su jugo.
6. Cocinar por 10 minutos.
7. Si queda muy suelta espesar con harina o chuño, previamente disuelto en un poco de agua fria.

Espero les guste :D

Rollo de Jamon y Queso

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo
• 4 tajadas de jamón
• 4 tajadas de queso Edam
• 1 cucharada de mostaza
• 1/2 cucharadita de canela china
• 2 cucharadas de sillao
• Pimienta y sal

Preparación:

1. Deshuesar las pechugas, partirla cada una en dos.
2. Filetearlas abiertas y delgadas.
3. Sazonarlas con limón, pimienta, sal y canela china.
4. Colocar sobre cada una de las pechugas una tajada de queso y jamón.
5. Enrollar ajustando bien.
6. Pintar con sillao y mostaza.
7. Colocarlas en un recipiente refractario y llevarlos destapados al honor microondas por 8 a 10 minutos.
8. Dejar reposar 5 minutos y luego cortar.
9. Servir con ensalada agridulce : 1/2 lechuga, 1/2 cebolla blanca y una naranja en tajadas. Aliño: Limón, aceite de oliva, azúcar, pimienta y sal.

Espero les guste :)

Mañana les Traere 10 Recetas :D

Pollo teriyaki

Ingredientes:

• 2 piernas de pollo deshuesadas y con piel
• aceite para dorar

SALSA:

• 4 cucharadas de sillao 
• 2 cucharadas de azucar
• 2 cucharadas de vino blanco
• 1 cucharadita de jugo de kion

PREPARACIÓN:

1. en una sarten, con un poco de aceite, dorar el pollo con la piel hacia abajo.
2. Una vez dorado, voltear las presas.
3. Retirar el excedente de grasa y agregar la salsa.
4. Tapar y cocinar hasta que se acaramele.
5. Salsa: Mezclar todos los ingredientes
6. Servir con guarnición de verduras a la mantequilla o arroz

ESPERO LES GUSTO :D

Pato al Aji

Ingredientes:

• 1 Pechuga de pato
• 2 piernas de pato
• 5 cucharadas de ají amarillo
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla blanca cortada a la juliana.
• 1 taza de caldo
• jugo de dos limones
• aceite para freír.

Preparación:

1. Sazonar las presas de pato con limón, pimienta y sal.
2. Dorar las presas en un poco de aceite.
3. Agregar la cebolla, el caldo, el jugo de limón, la sal, la pimienta y el comino.
4. Tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
5. Servir jugoso, acompañado de arroz, papas o yucas ( como uno desee)

Disfrútenlo :3

Brochetas

Ingredientes:

• 1/2 kilo de piernas de pollo cortadas en trocitos.
• 1/2 pimiento
• 1 cebolla
• 1 cucharada de ají colorado
• 2 cucharadas de sillao
• 1 cucharada de vinagre
• orégano, pimienta y sal.

Preparación:

1. Adobar el pollo con ají, pisco, sillao, vinagre, orégano, pimienta y sal
2. Dejar reposar 5 minutos.
3. Ensartar trozos de pollo en brochetas de bambú intercalados con trozos de pimiento y cebolla.
4. Dorar en una sarten con 2 cucharadas de aceite.
5. Deben quedar jugosas.
6. Servir con arroz con choclo o a la jardinera.

Espero que les guste :D

Chicharrones de calamar

Ingredientes:

• 1/2 kilo de calamares
• aceite para freir
• harina
• pimienta y sal

SALSA TARTARA: 

• 1/2 taza de mayonesa 
• 2 cucharadas de cebolla roja cortada en Brunoisse, curtida con sal y enjuagada.
• 1 huevo duro.
• leche, la necesario para aflojar la salsa.
• pimienta y sal.

PREPARACIÓN:

1. Limpiar los calamares, retirar la cabeza, las barbas y sacar la bolsa de tinta.
2. Cortarlos en anillos de 8 mm cada uno
3. sacar la membrana interna, que tiene textura de pelusa.
4. Pasar los aros por harina y dejar reposar 10 minutos sobre la harina para que no revienten al freír.
5. freírlos en abundante aceite hasta que estén dorados.
6. sacarlos y ponerlos sobre papel absorbente.
7. Servirlos acompañados con salsa tártara y yuca frita.
8. Prepare la salsa tártara mezclando todos los ingredientes.

ESPERO LO DISFRUTEN :)

cóctel de langostinos

Ingredientes:

• medio kilo de langostinos
• 1/2 palta
• 4 hojas de lechuga
• 1 huevo duro

Salsa:

• 1/2 taza de mayonesa
• 3 cucharadas de salsa de tomate dulce ( Ketchup)
• 1/2 cucharada de salsa inglesa

Preparación:

1. Lavar y limpiar los langostinos, hacer un corte a todo lo largo del lomo.
2. Colocar una olla con agua y sal al fuego.
3. Cuando rompa el hervor echar los  langostinos por un minuto y medio, hasta que se vuelvan mas rojos.
4. Enfriar el agua con hielo

Salsa:

1. mezcla 1/2 taza de mayonesa , tres cucharadas de ketchup y 1/2 cucharada de salsa inglesa.
2. Lavar las hojas de lechuga y secarlas.
3. Pelar y cortar la palta en tajadas grandes.
4. En una copa poner la lechuga, la palta y los langostinos sancochados, cubrir con la salsa.
5. Decorar con una rodaja de huevo duro encima y adornar con colas de langostinos saliendo de la copa.

Espero que lo disfruten :D

Panqueques

Ingredientes:

• 1 taza de harina
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• Media cucharadita de sal
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 huevo
• 1 taza de leche.
• 2 cucharadas de margarina derretida.

Preparación:

1. Cernir los ingredientes secos (Sal, azúcar, harina y el polvo de hornear)
2. Agregar el huevo y batirlo.
3. Ahora agregar la leche y la margarina
4. Freír los panqueques en una sarten ligeramente engrasada, servir con miel.

Espero lo disfruten :D

Bizcocho de Naranja

Ingredientes:

• 140 Gramos de Margarina
• 1 taza y media de azúcar.
• 5 huevos.
• 1 cucharadita y media de esencia de vainilla.
• 2 cucharaditas de ralladura de naranja.
• 3 tazas de harina.
• 3 cucharaditas de polvo de hornear.
• 1 taza de jugo de naranja.

Preparación:

1. Batir la mantequilla hasta que quede bien cremosa, luego agregar el azúcar, la ralladura de naranja y la esencia de vainilla.
2. batir hasta que todo se mezcle.
3. Ahora agregar los huevos uno a uno cuidando que estén debidamente mezclados antes de agregar el siguiente huevo.
4. agregar alternadamente la harina y el jugo de naranja mezclandolos bien`para terminar con la harina.
5. Enmantequillar un molde redondo de metal.
6. Verter la mezcla en el molde y llevar al horno ( Preferiblemente pre-calentado unos 45 minutos) y luego a esperar :D

Y les digo este bizcocho si vale la pena probarlo :D

 

Mermelada de Piña

Ingredientes:

• 1 Piña pelada en trocitos.
• 1 Kilo de azúcar.
• 1 raja de canela.
• Jugo de medio limón.
• 1 pizca de Sal.
• Media tasa de agua.

Preparación:

1. Primero llevar al fuego una olla con el agua y la canela.
2. Cuando rompa el hervor agregar la sal.
3. Incorporar la piña y el azúcar
4. Cocinar a fuego lento sin dejar de mover con la cuchara de madera, para que la preparacion no se pegue a la olla.
5. Luego pasarlo a un contenedor y a comerrrr.... :D

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Espero que les sirva y por favor compartiendo este blog podes ayudarme mucho y gracias :D

Encurtido de Berenjenas

Bueno amigos aqui les traigo un delicioso encurtido de berenjenas :3

Ingredientes:

•  Medio kilo de berenjenas.
• 200 ml de aceite de oliva. 
• 200 ml de aceite de girasol. 
• 1 cucharada de orégano seco.
• 5 gramos de ají limo cortado en rodajas.
• 3 o 4 dientes de ajo cortados en trozos.
• 1 litro de agua.
• Medio litro de vinagre blanco
• 40 o 60 gramos de sal (En otras palabras al gusto :) 

PREPARACIÓN:

1. Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas impregnarlas con sal y dejarlas reposa en un colador durante 30 minutos para que así eliminen el agua y la acidez.
2. En un bol mezclar los aceites, el orégano, el ají limo y los ajos. Luego hay que marinar po unos 11 minutos.
3. Luego llevar una olla al fuego con agua, el vinagre y la sal. Cuando rompa el hervor (cuando hierve el agua) añadir las berenjenas y cocinar por tres minutos mas.
4. Colar las berenjenas y mezclarlas con la marinada de aceites.
5. Por ultimo verter esta mezcla en un frasco, taparlo herméticamente y guardarlo en un lugar fresco y guardar por 1 mes antes de consumir. ( Se que les parece mucho tiempo pero les digo la verdad si vale la pena la espera )