Chicharrones de calamar

Ingredientes:

• 1/2 kilo de calamares
• aceite para freir
• harina
• pimienta y sal

SALSA TARTARA: 

• 1/2 taza de mayonesa 
• 2 cucharadas de cebolla roja cortada en Brunoisse, curtida con sal y enjuagada.
• 1 huevo duro.
• leche, la necesario para aflojar la salsa.
• pimienta y sal.

PREPARACIÓN:

1. Limpiar los calamares, retirar la cabeza, las barbas y sacar la bolsa de tinta.
2. Cortarlos en anillos de 8 mm cada uno
3. sacar la membrana interna, que tiene textura de pelusa.
4. Pasar los aros por harina y dejar reposar 10 minutos sobre la harina para que no revienten al freír.
5. freírlos en abundante aceite hasta que estén dorados.
6. sacarlos y ponerlos sobre papel absorbente.
7. Servirlos acompañados con salsa tártara y yuca frita.
8. Prepare la salsa tártara mezclando todos los ingredientes.

ESPERO LO DISFRUTEN :)