Cebiche de Pejerreyes

Ingredientes:

• 40 pejerreyes sin piel ni espinas
• 1 rodaja de kion
• 1 tallo de apio
• 1 cucharadita de ajo molido
• 4 cucharadas de aji amarillo molido
• 20 limones
• 1 cebolla china, parte blanca, en tiras
• 1 aji amarillo sin venas, ni pepas, tambien en tiras
• 4 cubos de hielo
• sal y pimienta blanca.

Preparación:

1. Mezcle en un recipiente los pejerreyes con el kion, el apio, el ajo y el aji amarillo molido
2. Sazonelos con sal y pimienta blanca.
3. Remueva y deje reposar durante 5 minutos
4. Vierta encima el jugo de los limones.
5. Añada los cubos de hielo.
6. Retire el apio y el kion, compruebe la sazón.
7. Agregue la cebolla china y el ají amarillo cortado en tiras.
8. Mezcle durante dos minutos.
9. Sirva el cebiche de pejerreyes con su jugo.

ESPERO LO DISFRUTEN :D

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